Degustatiemenu’s
Menu van vrijdag 9 september
tot zondag 9 oktober
AMUSES
TARTAAR VAN ZALM – ZURE ROOM
gemarineerde ijspegel – radijs
* SINT-JAKOBSOESTER – KORT GEBAKKEN
witloof – jona gold – curry
WILDE EEND – GEBAKKEN WITLOOF
paddenstoel – spekreepjes
OF
GEBAKKEN HEEK – VENKELSTOEMP
dragonroom – courgetreepjes
TIRAMISU VAN BIJ ONS
speculoos – vanille ijs – granita – koffie
OF
KAASDEGUSTATIE
supplement € 5.00
wijnsupplement € 7.00
| MENU 3-GANGEN | € 46.00 |
| Aangepaste wijnen | € 14.00 |
| * MENU 4-GANGEN | € 56.00 |
| Aangepaste wijnen | € 23.00 |
Menu van vrijdag 14 oktober
tot zondag 16 oktober
AMUSES
TRIO WILDPASTEI – CONFITUUR
gebakken foie – appel – krentenbrood
* HAZERUG – ZACHTE PEPER
pompoen – bospaddestoel
GEBRADEN PATRIJS
groene kool – witloof – zoete aardappel
FLENSJE FLAMBEE
mandarijn – vanille ijs
OF
KAASDEGUSTATIE
supplement € 5.00
wijnsupplement € 7.00
| MENU 3-GANGEN | € 46.00 |
| Aangepaste wijnen | € 14.00 |
| *MENU 4-GANGEN | € 56.00 |
| Aangepaste wijnen | € 23.00 |
Menu van vrijdag 21 oktober
tot zondag 20 november
AMUSES
WILDPASTEI – GEBAKKEN FOIE – MOUSSE EEND
krentenbrood – chutney – uiencompote
* POMPOENRISOTTO – ROZE PEPER
hazenrugfilet – portsaus – pompoenpit
HERTFILET – CRANBERRY
jona gold – savooi – kruidenaardappel
OF
ZEEBAARS OP VEL – CHARLOTTE
gevulde courget – limoensaus
GEVULDE FLENSJES
boskoop – vanille-ijs
OF
KAASDEGUSTATIE
supplement € 6.00
wijnsupplement € 7.00
| MENU 3-GANGEN | € 47.00 |
| Aangepaste wijnen | € 15.00 |
| *MENU 4-GANGEN | € 57.00 |
| Aangepaste wijnen | € 24.00 |
Menu van vrijdag 25 november
tot zondag 18 december
AMUSES
CINGHIALE TONNATO – APPELKAPPER – PARELCOUSCOUS
zeebaarstartaar – zure room – sushidressing
* FREGOLA – HEILBOT – CURRY
Zeeuwse mosseltjes
FAZANT – FINE CHAMPAGNE
spek – wintergroentjes
OF
GEBAKKEN GRIET – GRAANMOSTERD
groenten potpourri – verse kruiden
TARTE DES DEMOISELLES TATIN
vanillesaus – ijs
OF
KAASDEGUSTATIE
supplement € 6.00
wijnsupplement € 7.00
| MENU 3-GANGEN | € 47.00 |
| Aangepaste wijnen | € 15.00 |
| *MENU 4-GANGEN | € 57.00 |
| Aangepaste wijnen | € 24.00 |