Degustatiemenu’s
Menu van vrijdag 25 november
tot zondag 18 december
AMUSES
CINGHIALE TONNATO – APPELKAPPER – PARELCOUSCOUS
zeebaarstartaar – zure room – sushidressing
* FREGOLA – HEILBOT – CURRY
Zeeuwse mosseltjes
FAZANT – FINE CHAMPAGNE
spek – wintergroentjes
OF
GEBAKKEN GRIET – GRAANMOSTERD
groenten potpourri – verse kruiden
TARTE DES DEMOISELLES TATIN
vanillesaus – ijs
OF
KAASDEGUSTATIE
supplement € 6.00
wijnsupplement € 7.00
| MENU 3-GANGEN | € 47.00 |
| Aangepaste wijnen | € 15.00 |
| *MENU 4-GANGEN | € 57.00 |
| Aangepaste wijnen | € 24.00 |
Menu van vrijdag 6 januari
tot zondag 5 februari
AMUSES
TONIJN – TATAKI – TARTAAR
quinoa – wasabi
* SKREIHAASJE OP VEL – MOUSSELINE
garnaal – stoemp – pleurot
Parelhoenfilet – Chiantisaus
polenta – Pecorino – witloof – spruitjes
OF
ZALMFOREL – BIESLOOKSAUSJE
wokgroenten – polenta
TRIO CHOCOLADE – VANILLE-IJS
mousse – taart – bavarois
OF
KAASDEGUSTATIE
supplement € 6.00
wijnsupplement € 7.00
| MENU 3-GANGEN | € 47.00 |
| Aangepaste wijnen | € 15.00 |
| *MENU 4-GANGEN | € 57.00 |
| Aangepaste wijnen | € 24.00 |
Menu van vrijdag 10 februari
tot zondag 12 februari
AMUSES
SALADE FOLLE – ZALM – REUZEGARNAAL
baarstartaar – kreeft – yoghurt
* Risotto – paddenstoelen
gebakken zeewolf – gepocheerd ei
Durochaasje – pickles
groene kool – witloof – peterseliekrieltjes
OF
Zeebaars op vel – Siciliaans sausje
kerstomaat – verse pasta – Parmezaan
Chocoladedessertje – Anglaise
mascarpone – biscuit – mousse
OF
KAASDEGUSTATIE
supplement € 6.00
wijnsupplement € 7.00
| MENU 3-GANGEN | € 47.00 |
| Aangepaste wijnen | € 15.00 |
| *MENU 4-GANGEN | € 57.00 |
| Aangepaste wijnen | € 24.00 |